Pumpkin Jelly

Pumpkin Jelly

     Ingredients:
     450g Pumpkin
     1/3 cup Water
     1 tbsp Black chia seeds (optional)
     500ml Water
     2.5 tsp Agar agar powder
     7 tbsp Honey
     2 tbsp Lemon juice

     Method:

• Clean pumpkin and deseeded.  Cut to wedges and steam pumpkin with skin  for about 15 minutes or till pumpkin becomes soft.
• Remove pumpkin flesh from skin with a spoon. Then hand puree pumpkin with 1/3 cup of water to smooth.
• Add 500ml water into a pot with agar agar powder. Boil at medium heat and stir with a hand whisk. Add honey, lemon juice and black chia seeds and continue to stir for about 1 minute.
• Pour pumpkin puree into honey liquid and keep stirring for another 2 minutes and off heat.
• Pour pumpkin mixture into desire mould and chill for at least 2 hours before serving.

     材料：
     450克 南瓜
     1/3 杯 水
     1汤匙 黑奇异籽 (可不放)
     500毫升 水
     2.5茶匙 菜燕粉
     7汤匙 蜂蜜
     2汤匙 柠檬汁

     做法：

• 将南瓜外皮洗净，去籽切块。将南瓜连带皮一起蒸大约15分钟至软。
• 用汤匙把蒸熟的南瓜肉刮下，加入1/3杯水，打成南瓜泥。
• 在锅里放入500毫升水和菜燕粉，以中火搅拌至水滚。加入蜂蜜和柠檬汁，用手动搅拌器再搅拌一分钟。
• 倒入南瓜泥，在搅拌约2分钟即可熄火。
• 放入模型填满，冷藏2小时即可脱模享用。

**加了蜂蜜有点像番薯味道的南瓜糕，冰冰凉凉的，很适合天气炎热食用。