Baked Mini Matcha Donuts 香烤迷你抹茶甜甜圈

Baked Mini Matcha Donuts

     Ingredients: makes 12
     95g plain flour
     25g caster sugar
     1/2 tsp baking powder
     1tbsp matcha powder/green tea powder (I added 2 tsp)
     1 egg, lightly beaten (60g)
     80ml fresh milk
     40ml corn oil or melted butter
     1 tbsp honey (I added 1.5 tbsp)

      Chocolate glaze
      60g semi sweet chocolate
      Desire toppings

      Method:

• Preheat oven to 180 deg C. Grease mini donut pan with cooking spray or melted butter. Set aside.
• In a large measuring cup or bowl, sift in flour, baking powder and matcha powder. Add sugar and whisk with a hand whisk till mixture combined.
• Add in beaten egg, milk, oil and honey then gently whisk till batter smooth. Do not over mix.
• Slowly bowl batter into prepared muffin pan. Baked in preheated oven for about 8-10 minutes or until donuts spring back when touched. Cool donuts in pan for 2 minutes before removing it from tray and set aside on cooling rack.
• Melt chocolate in microwave or on double boiler over stove. Dip the donuts with melted chocolate and decorate topping as desire. I used chocolate balls, toasted white sesame seeds and chopped pistacho nuts.

      Recipe adapted from Cuisine Paradise and Just One Cookbook

     材料：
     95克 普通面粉
     25克 细糖
     1/2茶匙 发粉
     1汤匙 抹茶粉 （我用了1.5茶匙）
     1个 全蛋，打散 （约60克）
     80毫升 牛奶
     40毫升 玉米油或融化牛油
     1汤匙 蜂蜜 （我用了2汤匙）

     巧克力酱
     60克 半甜巧克力
     装饰随意

     做法：

• 预热烤箱摄氏180度。在小烤盘内抹上油，备用。
• 在一个大杯里或碗中，筛入面粉，发粉及抹茶粉，混合均匀后，加入糖，搅拌均匀。
• 接着倒入鸡蛋，牛奶，油和蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀至面糊顺滑即可。不要过度的搅拌。
• 把面糊慢慢的倒入盘内。送进烤箱烤约8-10分钟，或用手指触摸甜甜圈表层有点弹性，就表示熟了。让甜甜圈连烤盘待凉2分钟才取出放在凉架上冷却。
• 巧克力用微波或隔水加热融化。将甜甜圈在一面沾一下巧克力酱，然后表面再依各人喜欢装饰。我是用了巧克力粒，白芝麻，开心果碎。