适合于春节送礼的一款中式小酥饼——花生腰果小酥饼

Friday, January 17, 2014 11:54

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春节的脚步越来越近，是时候亲手做款中式小点心送给亲朋好友，那就来做这款小酥饼吧，保证会获得一片好评。

　　这款小酥饼由于里面有50%的花生粉，再加上又用了花生油，还没入口，就已经香极了。放到口中，入口即化，香酥脆爽，真是好吃极了。而且材料在生活中极易找到，制作过程就算是烘焙新手也绝对能胜任，强烈推荐。

　　【花生腰果小酥饼】（20个）
　　材料：熟花生米100克、普通面粉100克、细砂糖45克、盐1/6小勺、花生油60克、腰果20粒
　　表面装饰：蛋黄液少许

　　做法：

　　1、材料准备好。
　　2、熟花生米放入搅拌机打成花生粉。
　　3、面粉过筛后，加入糖、盐、花生粉。
　　4、拌匀后再加入花生油。

　　5、再搅拌均匀，用手揉成团。
　　6、将面团分成小圆球排放在烤盘上，顶部按上腰果压扁。
　　7、依次刷上蛋黄液。
　　8、烤箱预热170度，中层烤20分钟左右。

　　9、中途可以从顶上观察窗观察上色情况。
　　10、烤到表面呈微焦黃即可出炉。

　　糖之心语：

　　1、如果是生花生米，需不加油小火炒香。

　　2、这款饼干不易烤过焦，微上色即可，过焦花生粉会有苦味。
　　3、腰果可以换成花生、大杏仁、核桃。
　　4、花生油可换为玉米油、葵花籽油、色拉油，不过用花生油更香。
　　5、面粉用普通面粉即可。

做为冬日午后小点心，再加上一杯热咖啡，也再惬意不过～～

2014-01-17 11:52:07

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