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终于有机会可以为一个过生日的小朋友完成了这款车王麦昆的翻糖蛋糕了，之前不知道做了多少款麦昆的彩绘了，当时就琢磨，麦昆的身体流线型这么强烈，做翻糖一定超炫目的，但是难度也不小吧，以我上次做悍马翻糖蛋糕的经验，车还蛮难做的。
嘿嘿，还别说，这次的制作过程倒是没有遇到难题呢，速度也比上次做汽车快了很多。我上次做好悍马写了博客后，就有网友跟我说，不用那么麻烦吧，不是有模子么。没错，市场上是有车子模具卖的，但是卖的那款呆头呆脑的，而且偏小，也就一磅左右的样子，根本不能满足现在人追求个性化的需求吗。也见过wilton买的3D麦昆蛋糕模具，但是也比较平面，用来做翻糖蛋糕局限性比较大。
其实，只要掌握了基本方法还有充分发挥我们的想象力的话，很多时候我们并不需要太多的模具也能够创造出叫人尖叫的蛋糕的。比如说做汽车，哪有那么多我们用着合适的模具，就是有，那需要付出多少银子啊，拿我们这些只是把做蛋糕当做玩乐的人来说，就更加没必要了，单靠我们的创意，对蛋糕的手工的切削，就可以完成各种造型，达到这样的境界，这才是我应该不断追求的。
喜欢看我博客的同事常常问我，你的蛋糕是怎么完成的，造型怎么这么漂亮，配色怎么这么亮眼，首先，我要谦虚地说一句：真是过奖了，但是，要想把蛋糕做的漂亮，除了依靠些许的天赋外，还要对事务的仔细观察，没见过没听说过的，要先去了解，多看看别人的作品，也可以给自己带来创作的灵感，我真不主张抄袭别人的作品，那样的山寨多没有意思，一味的模仿就是做的再好也是在复制别人，只要有自己的创意，哪怕做的不够好，我们在运转自己的大脑的同时，就赋予了作品以生命，它都会被点亮，变得活灵活现的。
在国内，翻糖似乎在慢慢的被人接受，但是，叫我们汲取灵感的主要来源—网络，似乎给我们提供的帮助并不大，如果需要上国外的网站自学或者参考，经常是受到限制的，可以打开的网页速度也是超慢的，叫你完全对它们没了信心。而买图书的话也是颇贵的，向我们这种没什么时间去系统学习的人来说，只有自己在家里闭门造车的份儿了。
其实做蛋糕这件事并没有一定之规吧，只要掌握了基本的方法，其余的应该就靠大家的发挥了，这样才能做到百花齐放啊。
其实，这次的蛋糕还配了个小小的甜品桌，甜品的造型没太多的创意，颜色就是贴近主题，以红蓝两色为主，这就是麦昆的颜色，这部片子热映的时候，我也是它的拥趸呢。过生日的孩子妈妈准备了拉旗，装饰起来，不输给专业的婚庆公司布置吧，嘿嘿~~~
蛋糕坯子的完成其实没用什么正规的模具，但是想着做个方形底的，就找了我的食物托盘来做蛋糕模，食物托盘是在麦德龙买的，大小尺寸是25CM*28CM*5，再找了比它小了一圈的模子做了中间层，上面的车大小就更加随意了，只要不超过中间那层的外型尺寸就可以了。
由于这是个三层的设计，最底部承受的重量还挺大的，因此，最底层我还是采用了海绵底做支撑，还可以用磅蛋糕做支撑，下次我试试用布朗尼做坯子，口感一定很丰富吧。中间和顶部的汽车还是采用我喜欢的乳酪戚风打底。乳酪戚风配合奶油霜，口感超好，入口绵软，做蛋糕切下的边角碎料，都被我消灭了。
做好的蛋糕坯用到均匀地分成薄片，大约1厘米厚的样子，我使用蛋糕切片辅助器切片的，很好用之后在每层中间加上奶油霜，最后在面上再涂一层，要涂的光滑，为接下来的铺糖皮打下个好的基础。
如果像做这种车体的造型，外观不是规则的，要注意，多观察下你要做的物体外观，没有实物的可以多观察图片，然后就是对蛋糕的塑型，你认为塑型满意了就可以了。
车子外型切削不完美的地方，还可以利用涂抹奶油霜来完善，使棱角的部位更加圆滑，创造出流线的感觉。等三层的蛋糕坯都涂抹好了奶油霜，就先把它们请进冰箱里凉快凉快，这时候，我觉得，有难度的工作已经做完了接下来就是发挥你的想象力，尽量美化和创造的时间了，这也是我最喜欢的一个环节。
铺糖皮的步骤是没有先后的，任你从什么地方开始都可以，但是制作之前，我还是会画画草图，先把每层的颜色和基本装饰设计好，有个大致的构思后再做会得心应手些。
我的步骤是从下往上做的，先铺下面垫底儿的泡沫，颜色最好是每层有些过度，这样整体看上去会协调些，因为整体的颜色很跳跃，所以，你可以尝试以大胆颜色来搭配。
有朋友问我，为什么要垫下面的泡沫，不点可以么，当然可以，垫这个海绵我是看图学来的，看上去似乎专业些，你可以选择普通的垫片，前提是不要太薄，端起来不要变型就可以了。
放进冰箱冷藏过的蛋糕，外面的奶油霜变硬后，比价好铺皮，比较好造型，铺方形蛋糕糖皮时，糖皮需要擀后一些，四角才容易铺得均匀没有皱褶。沿着等不用手慢慢地将糖皮贴在蛋糕上，一直赶到最底部后，用铺平器将所有的面擀平，再用滚轮切掉多余的部分就行了。
做好一层就可以把他们重叠起来了，再做下一层，所有的糖皮都铺好后，再做整体的装饰，这样会有一个全局的考虑，但是你也可以不这么做，随你喜欢的，这只是一种习惯。
蛋糕的下面两层因为四周有其它的装饰，因此，我只铺了一层糖皮，车身我铺了两层糖皮，这样铺后一点糖皮，不完美的可以做微调，因为蛋糕坯有弹性，可以再依自己的想法做最后的塑型。还可以在糖皮上压纹，如果糖皮薄的话，就没办法压纹路了。
糖皮多数人都会觉得甜，吃的时候都揭掉了，好可惜啊，吃的时候的惨状不要叫我看到，我会觉得惨不忍睹，虽然我也不怎么能接受这么甜的东西。
2014-03-28 00:39:03
