白萝卜的三种家常做法

白萝卜的三种家常做法

Saturday, September 20, 2014 7:15

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文/圆融一笑

白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。

一、白萝卜排骨汤

材料：

排骨一斤、萝卜一个、生姜一块、盐、鸡精少许

做法：

1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。

2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。

3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

二、白萝卜炖蜂蜜

材料：

白萝卜一个、枸杞几粒、蜂蜜适量

做法：

1.白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至变软。

2.先在每段白萝卜上，切0.5厘米的厚片作盖子，再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅（我用的萝卜有点粗了，细点的更好看些哦）。

3.将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满。放入枸杞。（装萝卜盅的盘子要深一点，因为清蒸过程中，白萝卜会大量出水，变成清香甜美的汤汁）。

4.给白萝卜盅分别盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。

三、羊肉萝卜汤

材料：

羊肉200克、白萝卜1/2根、花生3-5颗、香菜3-4根、油10毫升、盐、花椒面适量

做法：

1.锅里放油加热，放入葱，萝卜丝，加花椒面翻炒。

2.加盐，加水，烧开。

3.待萝卜熟后，放入羊肉，搅拌均匀，羊肉变色熟了，关火，加入几滴香油或榨好的胡麻油，增香。

4.盛入碗中，撒上香菜和花生豆。

小贴士：

羊肉需要用水涮一遍，清除余血，否则放入汤中起沫，影响质量。

2014-09-20 07:13:04

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