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我是个不喜欢吃烘焙甜点的人，从不喜欢甜点。现在也是，但是，偶尔也会觉得自己做的有些点心还是蛮好吃的；
初学工具类：
初学烘焙一般会想做蛋糕或者饼干吧。需要的工具如下：
1、烤箱：如果只是想先试试，不如买30L左右的外置移动型小烤箱，配套会有烤盘、烤架、隔热手套，价格也不会很贵，万一中途放弃了，也不会觉得太浪费；（普通的烤箱，30L价格差不多在200-500元左右）
2、蛋糕模具：小家庭用的模具，一般备上6寸、8寸普通圆底模具即可，可以烤很多种蛋糕了，特别钟爱戚风的话，可以备个18CM中空戚风模具；(模具一般都几十块钱左右，名牌的会贵点，几百左右)
3、饼干模具：可以买点小动物卡通造型的切模，做造型饼干；做黄油曲奇的话，可以准备基础的8齿菊花裱花嘴，布裱花袋；
3、打蛋器：做蛋糕时候需要打发蛋白的，手动会很累，所以电动的很有必要备一个，当然，手动蛋抽也建议备一个，很多地方需要搅拌使用的；（价格一般几十-几百之间，可以先买几十的那种试试；）
4、刮刀：拌面糊的时候很需要的；
5、电子称：必须的，材料都需要称量后再使用；100元左右的非常不错了。
6、过筛网：面粉、糖粉之类的，都需要过筛后再使用。
初学材料类：
1、鸡蛋：做需要蛋白打发之类的蛋糕时，建议使用普通的鸡蛋，蛋白比较多点，每个蛋约60克左右的那种；
2、面粉：蛋糕用低粉，饼干用低粉，面包用高粉，想知道三种粉的差别，自己百度吧；一般超市里的“蛋糕粉”是低粉；“面包粉”是高粉；“馒头粉”是中粉；
3、黄油：要用动物黄油，而不是植物黄油；
4、糖粉：做饼干的时候需要用到糖粉；
5、油：一般我做戚风使用色拉油，做面包时使用橄榄油和黄油，做饼干使用黄油；
6、牛奶：做蛋糕、面包很多时候都要用到牛奶，有时候也可以用其他液体或者水代替，牛奶买普通的鲜牛奶即可，淡味的那种；
其它：
1、我开始学的时候买了君之老师的书，饼干书和蛋糕书，大家可以当当搜搜看的，写的超级详细，很适合初学者；
2、使用烤箱时，一定要注意安全哦，我在初学时烫伤手好几次，有时候会忘记带手套，有时候会把手伸进烤箱里去碰下蛋糕或者饼干，不小心碰到烤管；
3、每次做完蛋糕面糊的各种盆和工具要现场洗掉，洗时先用热水冲下；
4、我现在对烘焙有不是特别了解，自己会烘焙的东西也不多，经验只能介绍到这里，以后想到更多的，我会来这里及时补充哦。
2014-11-06 20:39:05
