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【无油豉汁蒸翅】简单美味快手菜
Sunday, December 21, 2014 15:54
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这款蒸翅的口感很嫩很爽滑，豉香浓郁
做起来快，动手时间5分钟，总共二十几分钟就能吃上
娘亲说我是老人家的牙口，吃东西喜欢很软烂的
所以平时写的最多的就是神器高压锅。蒸菜，少
做豉汁系列的起因是某天翻箱倒柜发现了一大罐豆豉
一大罐不是问题，问题是，我原本以为没了，又买了一大罐
宿舍厨房小，东西根本摆不开，所以都是堆在整理箱里
有次想要用豆豉翻啊翻不到，以为是搬宿舍的时候漏带了
新买了一罐也没多久，又莫名其妙地找到原来的那罐了
真的是好大一罐。按平时的消耗速度，单这么一罐就够我用几年
跟这两大罐的豆豉大眼瞪小眼都快瞪成对眼儿了，决心着手消耗它们
第一次蒸了五花肉。又煮又炸又长时间地蒸，怪费事的
但是好吃得流泪啊，此后迷了好长一段时间，做了各种豉汁蒸菜
调味料固定这几种，每次随手倒，用量有多有少，其实真不碍事
最方便的就是鸡翅，时间短，也易入味，口感还很惊艳
所以作为这系列的代表写出来吧，其它的也没怎么拍
【豉汁蒸翅】
材料：翅中、翅根各4只
调味：生抽约1.5汤匙，料酒1/2汤匙，豆豉1把，蒜1瓣，干红辣椒2-3个，白砂糖，细盐，醋
1. 鸡翅洗净，斩成小块
2. 焯水后洗干净血沫和杂质
3. 焯水后的鸡翅加生抽、料酒和几滴醋拌匀
表面撒上豆豉，切片的蒜，切圈的干红辣椒，盐、糖
4. 冷水上锅，水开后保持大火蒸15分钟即可，成品的表皮很嫩很爽滑
（不急着吃的话关火焖一段时间更入味。如果放久凉了，食用前再稍微加热1-2分钟即可)
附：喜欢的鸡翅做法小合集~
2014-12-21 15:52:03
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