【鲜椒乳香白肉】时令双椒贴秋膘

【鲜椒乳香白肉】时令双椒贴秋膘

Friday, October 9, 2015 20:03

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前段时间去云南周游了十余天回到成都已经进入秋季。北方的说法是秋季需要吃点好的贴秋膘（其实我还是希望享受口福的同时最好是不贴膘，原因你懂的）。

这个季节是一年当中辣椒和花椒味道最正的时候，现在不吃只有等来年了。那些正真懂吃懂美食的知识分子们随着火哥的节奏快快行动起来吧！这份唇齿留香的【鲜椒乳香白肉】绝对不会让你失望。

享受过程：

1 五花肉一块、鲜花椒少许、鲜二荆条辣椒少许

2 五花肉加花椒粒、老姜片、大葱、料酒冷水下锅煮30分钟至全熟，

捞出凉冷后切薄皮装盘即可

3 鲜辣椒切成辣椒圈与鲜花椒拌匀装碗备用

（不喜欢吃辣也可以换成甜椒）

4 菜油烧至8成油温后徐徐浇入调料碗中将花椒和辣椒烫香

5 另备一调料碗，加入一块豆腐乳、少许美极鲜酱油、盐

（加不加各种精自便）

6 调入适当鲜汤后充分搅匀

7 再加入烫好的鲜椒油拌匀后这份【鲜椒乳香白肉】的调味汁就做好了

8 白肉片表面浇上调味汁即可

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2015-10-09 20:00:24

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