【咸蛋白豆腐饼】消耗多余咸蛋白

【咸蛋白豆腐饼】消耗多余咸蛋白

Wednesday, November 11, 2015 11:15

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咸蛋黄直接吃就很香，也常用来烧菜啊做点心什么的

但是咸蛋白就很是被嫌弃，用完了咸蛋黄往往会剩一堆蛋白在那儿跟你大眼瞪小眼

月饼节那段时间折腾了个蛋黄酥，就剩了不少咸蛋白

我这么抠门的人肯定是舍不得扔掉，老早就盘算好要用那些蛋白来包馅儿饼

这样调馅的目的是用咸蛋白代替盐起到提供咸味的作用，不会浪费也很好吃

最后烤熟只是图方便而已。因为蒸锅啊煎锅啊都小，要分三次才弄得完，烤的话一次性搞定

勤劳的姑娘们当然可以用煎熟的或者是蒸熟的，或者先蒸熟再煎一下的。都~很~好~

哦对昨天写了点不那么高兴的事，日记嘛，有点啥就记录下来而已
其实没什么的，过了一天我就已经不难过了，根本都记不起来当时的感觉了

所以谢谢大家安慰！已经原地满血满状态复活了不用担心的！
不过现在我觉得我这日记已经基本上变成在吐槽了，还请大家不。要。理。我！

我这种性格啊，大概跟我娘亲是一样一样的，有什么事都不会给别人说
多难过的时候都不说、不怒、不闹。就自己窝在一边发发呆，吃很多很多东西

大学以后给自己说要有一个新的开始
所以写博客，为了多记录记录生活，跟自己说说话
把玻璃心的自己留在文字里面，一页页翻过去，就好像什么都过去了

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【特别声明2号】博文底下的小广告实在是太烦人了于是我决定关评论

如果有问题的话微博艾特我或者是私信或者是纸条都是会回复的，谢谢体谅！

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学而食习之

【咸蛋白豆腐饼】

方子自配，分量：12个

【馅料】北豆腐约300G，咸蛋白3个，油泼辣子2茶匙，香油1茶匙，生抽1汤匙

【面坯】普通面粉（中筋面粉）250G，水130G，酵母1G

1. 普通面粉（中筋面粉）250G，水130G和酵母1G混合揉成光滑均匀的面团

表面用保鲜膜或者潮湿的纱布遮盖好，放在温暖处醒发1个小时

2. 醒面的时候准备馅料：北豆腐约300G和咸蛋白3个捏碎，加少许油翻炒一下

再加油泼辣子2茶匙，香油1茶匙，生抽1汤匙拌炒均匀，放凉备用

这次主要是为了消耗剩余的咸蛋白所以全部都用的蛋白

如果没有剩余咸蛋白当然可以直接用整个的咸蛋，馅料会更香

3. 醒好的面团搓成长条，再切分成12个面剂子

4. 每一个面剂子压扁备用。暂时不操作的面剂子要随时用保鲜膜盖好防止表面风干

5. 取一个面剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮，中间包入准备好的咸蛋白豆腐馅

6. 像捏包子一样收口，依次做好12个

7. 烤盘上铺锡纸，锡纸上刷一层油

将包好的生坯放上去，用手把饼坯压扁

8. 表面撒上黑芝麻，送入预热好180摄氏度的烤箱中

9. 烤20分钟后再转200度5分钟即可，时间和温度可以根据自家烤箱调整

我的烤箱炉温好像有点低的，所以最后开200度是为了上色，如果上色足够的话不需要这样做

THE. [END]>

2015-11-11 11:13:17