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【孜然洋葱煎豆腐】
Monday, April 11, 2016 14:42
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经常做的一道菜~每次做这个都得多煮点饭
这菜我一开始是用颗粒状的孜然和配料炒香再加调味料做成浇汁
如果不介意吃孜然颗粒的话可以试试看=-=比起孜然粉版本的别有一番风味
很多经常做经常吃的菜反倒是没怎么写过
一是因为我爱吃的都是重口味的,黑乎乎酱兮兮,拍起来真难看
再是因为反正经常做嘛,想着这次懒得拍或者这次拍得丑,下次再拍
于是次次推下次,下次何其多
这道菜我这几年来总共拍了四次,嗯这么精确是因为照片我都存着呢
放出来的是第四次的成品图~其实还是很不满意
但是我觉得再拖下去大概要不了了之再难重见天日
所以就这样吧,写完算数

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 学而食习之

【孜然洋葱煎豆腐】
材料:北豆腐400G,洋葱(大)半个,蒜2-3瓣,葱1根
调味:孜然粉1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,白砂糖1茶匙,花雕酒2茶匙,盐

  
1.北豆腐切成大约5mm厚的片状
2.平底锅倒油烧热,放入豆腐片中大火煎至两面金黄后盛出备用
煎豆腐的时候可以在两面撒点细盐(不要撒多,之后的酱汁味道很浓),也可以不撒
3.煎豆腐的时候把洋葱、葱、蒜全部准备好
该去皮的去皮,去根的去根,切碎备用(我把葱白部分单独放在一边)

  
4.起油锅,加入洋葱、蒜和葱白部分翻炒,炒至洋葱变软再加入葱绿的部分炒匀
5.加入孜然粉1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,白砂糖1茶匙和花雕酒2茶匙拌匀
6.倒入煎好的豆腐片拌一下
如果之前煎豆腐的加过盐了这里就不用加了,如果没有加过的话视咸淡情况可以再补一点盐

THE. [END]>

 

2016-04-11 14:39:33

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_691576ec0102wkut.html

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