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【椰浆班兰水晶粽】
Wednesday, June 1, 2016 12:15
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水晶粽子算是新式粽子吧,虽然已经风靡了蛮多年
晶莹剔透、冰冰凉凉的。不腻味,还蛮适合这个季节
本来是没做这款,粽子嘛就是要吃糯米啊
不过看到有姑娘留言说求水晶粽子,那就做一次玩玩
更想往甜品的方向去做,于是搭了个椰香班兰的口味
昨晚迅速地赶工出来的,量不多,就随便扎了三只
今天拍了照,今年的第一波粽子迅速地被拉出来见光了
好久没拍照啊,今天拍这些折腾了好久
再之后大概要磨蹭到端午过了才开始包,肯定是要囤到明年了
话说常做的那几款也写过了,再做也不用再拍再写,偷懒万岁
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如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的,谢谢体谅!
微博地址的话是: http://www.weibo.com/1763014380

 学而食习之

【椰浆班兰水晶粽】
方子自配,分量:3个
粽子材料:西米100G,白砂糖1汤匙,班兰汁1/3茶匙,粽叶3片
调味搭配:椰浆1汤匙,椰蓉1/2茶匙
 
1. 关于西米,建议选择小颗粒的这种
如果大颗粒的话不容易化成一个整体,看起来还会一粒粒的
2. 西米提前用清水浸泡1个小时,沥去多余水分备用
  
3. 干粽叶提前用清水泡软,剪去硬的那部分叶梗,卷成一个锥形筒
4. 填入西米,这款我没做夹馅。想做馅料的话也可以在中间放上馅料就行
我用了1/3材料量的西米做了1只白色的,剩余2/3做了绿色的
5. 剩余部分粽叶翻折过来包住,用棉绳捆好
更详细的包法可参见之前写的: 【红糖麻酱白米粽】或者【板栗排骨粽
  
6. 剩余的2/3西米加班兰汁拌匀
班兰汁是用班兰叶子加一点水捣碎得到的,没有的话用班兰精应该也行
用量可多可少,毕竟捣出来的汁浓度也不一样呢,看颜色差不多就行
7. 全部包好,加清水至没过粽子,大火将水烧开后转中火,煮20分钟,关火焖10分钟
8. 煮好的粽子剥开来,浇上椰浆,撒上椰蓉,搭配食用
如果想要更甜的话可以再淋一点糖浆。还可以冰镇之后食用,凉凉的不腻味

附:粽子小合集一枚~
 
                            椰浆班兰水晶粽                  鲜肉粽
 
                           黑豆腊肠枕头粽                 香辣芋艿肉粽
  
                         香菇肉粽 & 雪菜肉粽                             甜香八宝粽

  

               板栗排骨粽                 红糖麻酱白米粽                细锥形豆沙粽

 

                             豆沙蜜豆                   香肠黄豆粽

 

2016-06-01 12:13:30

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_691576ec0102wp22.html

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