| 在线人数: | |
| 总访问量: | |
| 总文章量: |
|
|
正月葱，二月韭。【肉末韭菜烤饼】
Tuesday, February 21, 2017 19:40
% of readers think this story is Fact. Add your two cents.
所谓正月葱，二月韭。这是个吃韭菜的好季节。
做成薄皮的馅饼子，用烤的方便，没有烤箱的话用烙的也行。
临走了就开始着急消耗家里的食材
可是缺东少西的，做这个也不好，做那个也不行。
想做大曲奇，可是没有泡打粉和小苏打
想做杯子蛋糕，可是没有模具或者纸杯
我这么懒，还有什么是能快速消耗食材的…ORZ
【特别声明】好友数已到上限~抱歉无法再添加！
博文底下的小广告实在是太烦人了所以决定关评论
如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的，谢谢体谅！
微博地址的话是： http://www.weibo.com/1763014380
【肉末韭菜烤饼】
方子自配，分量：12个
馅料：韭菜150G，猪腿肉100G，生抽1汤匙，白砂糖1/2茶匙，盐
面坯：中筋面粉（普通面粉）250G，清水140ML，干酵母1G，白砂糖1茶匙，盐1G
1. [准备馅料]：韭菜150G洗净，切成很短的小段
2. 猪腿肉100G剁成肉末，加生抽1汤匙、白砂糖1/2茶匙和盐搅和上劲后再加韭菜拌匀。
盐的重量我没称，边拌边加的，闻着有点儿盐味儿就差不多了
3. 所有面坯的材料混合，揉成光滑均匀的面团
用湿纱布盖好，放在一边醒半个小时后再搓成长条，切分成12个面剂子
4. 取一个面剂子按扁，擀开成圆片状
（其余面剂子表面撒些干粉防粘，放在一边用保鲜膜盖好备用）
5. 中间摆上拌好的韭菜肉馅
6. 差不多像捏包子一样收口，但是不用留口，直接封死。
7. 收口朝下放置，稍稍擀平整后放在一边，依次包好剩余的
8. 包好全部以后将生坯转移到铺好锡纸的烤盘上
表面抹油，用手掌将饼坯压扁，边压边往四周抻开，面皮薄可透馅
9. 压好的饼坯上撒些白芝麻，我的烤盘只能放下4个
（剩余的先不压扁，用保鲜膜盖好备用，烤前再压）
10. 表面喷一点清水，送入预热好200摄氏度的烤箱中上层，烤15分钟即可
THE. [END]>
2017-02-21 19:52:06
Share This Story:
GET ALERTS:
