Aflevering 8 – Maartens Moestuin –Tuinbonen, Erwten en Bramen (video)
In Maartens Moestuin neemt schrijver en gedragsbioloog Maarten ’t Hart de kijker mee naar zijn moestuin.
Volgens ’t Hart zijn tuinbonen heel gemakkelijk te telen en daarom erg geschikt voor de beginnende tuinder. Ook plant ’t Hart deze week erwten. Volgens ‘t Hart is er niets lekkerder dan kleine zoete erwtjes, hij plant ze in zijn moestuin.
Villa augustus
Maarten ‘t Hart weet wel hoe je moet moestuinieren. Maar hoe doen anderen dat? Niet iedereen heeft een grote moestuin: sommigen planten in hun woonkamer, delen een buurttuin of schoffelen op het dak van een flatgebouw.
Elke week zijn we weer op zoek naar een bijzondere moestuin. Maar wat is er nu logischer dan een moestuin die direct leeggegeten wordt? Wij gingen op bezoek bij Villa Augustus, een restaurant in Dordrecht, dat in het midden van een grote, uitgestrekte moestuin ligt. Voor initiatiefnemer Daan is dit zijn tweede moestuin, en ook Agaath staat al sinds haar achttiende dagelijks met haar handen in de aarde. Zij vertellen ons alles over hun bijzondere tuin.
Tip van agaath
Agaat werkt al jaren in de biologische moestuin. Als je haar belt om een tuiniertip, heeft ze dus direct een antwoord paraat:
‘Met doperwten moet je vroeg beginnen (in maart uitplanten), zodat je in juni kunt beginnen met oogsten, anders krijg je meeldauw en andere soorten ellende. Mensen denk altijd dat bonen laat moeten, maar dat geldt alleen voor sperziebonen en droogbonen – die ontkiemen in mei – doperwten en capucijners zijn vlinderbloemige, die ontkiem je al in februari, soms zelfs januari, binnen.’
Dit jaar werkt Agaath voor het eerst met aquadulce tuinbonen; een soort wintertuinboon. Wintertuinbonen zaai je dan in oktober-november en ze geven zeer vroeg in de zomer oogst, voordat de luizen ze in de gaten hebben! Het is natuurlijk een experiment, maar vooralsnog lijkt het goed te gaan. De eerste tuinbonen heeft ze al binnen.
recept: tuinbonen in basilicumroom
Deze week deelt de chef-kok van Villa Augustus, Michael van der Struis, een lekker recept met tuinbonen.
Benodigdheden
- 1 Kg Tuinbonen gedopt
- 250 ML Slagroom
- Zout en versgemalen peper
- 1 Bosje Basilicum
Bereiding
- Breng een pan met gezouten water aan de kook en blancheer hierin de tuinbonen tot ze zijn opgezwollen in ongeveer 2 minuten. Giet ze direct af en spoel ze koud.
- Doe de slagroom in een steelpan met wat zout en peper. Kook op laag vuur in tot ongeveer 2/3.
- Pluk, was en droog de basilicumblaadjes en hak fijn met een groot mes. Meng de gesneden basilicum en de tuinbonen door de ingekookte slagroom. Lekker bij gekookte, kruimige aardappelen of puree.
Tip: Laatst was ik tuinbonen, doperwten en kapucijners aan het doppen en vond het zonde dat het merendeel van het product (de schillen dus) weggegooid moesten worden.
Ik heb toen de schillen van de tuinbonen goed gewassen en er soep van gemaakt.
Deze smaakte heel licht naar tuinbonen maar was zeker de moeite waard. Ik zal in het kort omschrijven hoe ik het gemaakt heb.
- Uien, rode peper en knoflook kleinsnijden en aanbakken in boter.
- Lepeltje bloem erover strooien en even doormengen.
- De schillen erbij doen, onderzetten met water en wat zout toevoegen.
- Ongeveer 1 uur zachtjes laten koken, fijnmalen met een staafmixer en zeven.
- Eventueel nog wat (zure) room erbij en wat sojasaus.
Bron : www.vpro.nl
- Aflevering 1 – Rode kool en Appel (video)
- Aflevering 2 – Selderijknol, Aardappelen en Stoofperen (video)
- Aflevering 3 – Kapucijners en Sperziebonen (video)
- Aflevering 4 – Wortel, Ui en Witte Kool (video)
- Aflevering 5 – Bietjes, Bloemkool en Spitskool (video)
- Aflevering 6 – Venkel en Nieuw-Zeelandse spinazie (video)
- Aflevering 7 – Tomaten en Tuinkruiden
Source: https://dutchamazingnewsblog.wordpress.com/2014/06/11/aflevering-8-tuinbonen-erwten-en-bramen/
Anyone can join.
Anyone can contribute.
Anyone can become informed about their world.
"United We Stand" Click Here To Create Your Personal Citizen Journalist Account Today, Be Sure To Invite Your Friends.
Before It’s News® is a community of individuals who report on what’s going on around them, from all around the world. Anyone can join. Anyone can contribute. Anyone can become informed about their world. "United We Stand" Click Here To Create Your Personal Citizen Journalist Account Today, Be Sure To Invite Your Friends.
LION'S MANE PRODUCT
Try Our Lion’s Mane WHOLE MIND Nootropic Blend 60 Capsules
Mushrooms are having a moment. One fabulous fungus in particular, lion’s mane, may help improve memory, depression and anxiety symptoms. They are also an excellent source of nutrients that show promise as a therapy for dementia, and other neurodegenerative diseases. If you’re living with anxiety or depression, you may be curious about all the therapy options out there — including the natural ones.Our Lion’s Mane WHOLE MIND Nootropic Blend has been formulated to utilize the potency of Lion’s mane but also include the benefits of four other Highly Beneficial Mushrooms. Synergistically, they work together to Build your health through improving cognitive function and immunity regardless of your age. Our Nootropic not only improves your Cognitive Function and Activates your Immune System, but it benefits growth of Essential Gut Flora, further enhancing your Vitality.
Our Formula includes: Lion’s Mane Mushrooms which Increase Brain Power through nerve growth, lessen anxiety, reduce depression, and improve concentration. Its an excellent adaptogen, promotes sleep and improves immunity. Shiitake Mushrooms which Fight cancer cells and infectious disease, boost the immune system, promotes brain function, and serves as a source of B vitamins. Maitake Mushrooms which regulate blood sugar levels of diabetics, reduce hypertension and boosts the immune system. Reishi Mushrooms which Fight inflammation, liver disease, fatigue, tumor growth and cancer. They Improve skin disorders and soothes digestive problems, stomach ulcers and leaky gut syndrome. Chaga Mushrooms which have anti-aging effects, boost immune function, improve stamina and athletic performance, even act as a natural aphrodisiac, fighting diabetes and improving liver function. Try Our Lion’s Mane WHOLE MIND Nootropic Blend 60 Capsules Today. Be 100% Satisfied or Receive a Full Money Back Guarantee. Order Yours Today by Following This Link.
| Visits: | 1,708,096,023 |
| Stories: | 8,449,545 |
Whistler Blowers, Insiders
