Roasted Jalapenos with Sauce (Kozlenmis Soslu Jalapeno Biberi)

3-4 Tbsp vinegar
5 Tbsp olive oil
1 tsp salt to taste

1 tsp sugar (optional)

6 medium cloves of garlic, peeled and sliced
¼ cup fresh parsley, finely chopped (optional)

1 tsp peppercorns (optional)

Lightly roast the jalapenos either over a grill or a stove until they get a
couple of dark spots on each side. Make sure not to over roast, we would not
want the skins to be removable. Let them cool for a while. Then, preferably
remove the stems or you may keep them on. In a bowl, combine vinegar, olive oil,
sugar, parsley and salt. Add the
roasted jalapenos and mix them all. Either use glass jars or other storage
containers to store the jalapenos.

1 tatli kasigi seker (istege bagli)

6 dis orta boy sarimsak, soyulmus ve dilimlenmis
½ cay bardagi taze maydanoz (istege bagli)

1 tatli kasigi tane karabiber (istege bagli)

Jalapeno biberlerini izgara ya da ocagin uzerinde her taraflarinda esit kucuk
siyah kabarciklar olana dek hafifce kozleyin dek pisirin. Biberlerin
kabuklarinin ayrilmasini istemedigimizden dolayi fazla kozlememeye dikkat edin.
Kozlediginiz jalapenolari sogumaya birakin. Tercihen saplarini koparin ya da
saplariyla birlikte de kullanabilirsiniz. Bir kasede, sirke, zeytinyagi, seker,
maydanoz ve tuzu guzelce karistirin. Kozlenmis biberleri ilave edin ve
harmanlayip karistirin.

Kozlenmis soslu jalapenolari her turlu yemek cesidi ile
birlikte servis yapabilirsiniz.
AFIYET OLSUN

Ana Sayfaya Don