Steamed Radish Cake 蒸萝卜糕

Hi everyone! I hope you all had a wonderful Chinese New Year celebration during the holidays but Lunar New Year is still not over yet Here I’m going to share some recipes that I prepared for CNY. Steamed Radish Cake or turnip cake (蒸萝卜糕) is one of the popular snacks in Chinese dim sum restaurants. I like to make this delicious savory cake for Chinese New Year. It’s easy to make and can be steamed ahead of time (about a week), wrapped with cling wrap and stored it in the refrigerator. When you are ready to serve it, cut the radish cake into required sizes and pan fry them.

蒸萝卜糕

材料：

• 500-600克 白萝卜
• 400克 粘米粉
• 50克  茨粉(木薯粉)
• 320毫升 清水

• 1条 腊肠 （切粒）
• 20克  香菇 （泡软切粒）
• 50克 虾米 （浸泡15分钟，用搅拌器磨碎或剁碎）
• 100克 红葱头 （用搅拌器磨碎或剁碎）

调味料：

• 2汤匙 细砂糖
• 3茶匙 盐
• 2茶匙 鸡精粉
• 2茶匙 胡椒粉
• 1茶匙 麻油
• 1000毫升 热开水

做法：

1. 萝卜去皮刨丝，挤出萝卜汁备用。
2. 在一个大碗里，将粘米粉，茨粉和清水混合均匀成粉浆状备用。
3. 热锅加热倒入4汤匙油，将葱头碎爆香，加入腊肠，香菇及虾米及调味料，再次将材料炒香后。将料类倒入热开水里。
4. 开火煮滚后，将热水料类直接冲入粉浆里，用大木匙搅拌均匀及顺滑。
5. 然后将萝卜丝分4次加入面糊内，搅至均匀及萝卜丝撒开即可。
6. 取出一个8寸正方形蛋糕盘，抹油并把萝卜丝浆倒入。用刮刀抹平表层。隔水大火蒸35分钟即可。
7. 蒸好的萝卜糕取出放凉后，可切片入锅煎成两面金黄色即可沾上辣椒享用。

• 蒸好的萝卜糕待凉后，用保鲜纸包好收入冰箱，可保存一个礼拜。要吃的时候才切片煎香。

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