Easy Tuna Snack 简易炸吞拿鱼饼

This delicious and easy tuna snack is kid-friendly and great to serve as finger food with some greens and a chilli or mayonnaise dip.  The inside is tender with a crispy outside just freshly deep fried.   For extra flavour and a more tasty bite, you can add some frozen green peas, carrot or even fresh prawn cubes into the tuna mixture before deep frying.

简易炸吞拿鱼饼

喜欢鱼球更好吃的话，可加入少许青豆，胡萝卜和虾仁丁增加口感。

材料：

• 1罐 吞拿鱼 （水浸），滤干
• 300克 马铃薯，削皮切块状
• 3汤匙 美乃滋醬 （蛋黄酱）
• 3汤匙 中筋面粉
• 1汤匙 粘米粉 
• 3汤匙 面包糠
• 1个 鸡蛋
• 2汤匙 芫荽，切细
• 盐和胡椒粉适量

做法：

1. 将马铃薯放入沸水里，加入少许盐，煮熟致软约20分钟。
2. 在碗里用叉子把马铃薯压烂和吞拿鱼，面粉，粘米粉及面包糠一起混合均匀。加入鸡蛋，混匀加芫荽及适量的盐和胡椒粉，再拌匀。放入冰箱冷藏30分钟。（假如觉得混合物太软的话,可再加些面粉）
3. 加热油, 用汤匙舀适量的吞拿鱼混合物到热油里 （在汤匙上抹油，这样混合物更容易滑入热油里），用中小火炸至金黄色即可。
4. 用厨房纸吸取多余油分配上沙拉菜，辣椒酱或蛋黄酱即可食用。

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