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腊八面
○许石林
每逢腊八节，借助现代传播工具，都是普及腊八节来历及风俗起源的时候，各种说法不一。我老家陕西关中，自清同治以后，各种寺庙毁坏严重，所以，我们那里没有腊八节寺庙舍粥的事儿，也就没有吃腊八粥的习惯。
似乎全国各地过腊八节吃腊八粥的多，而我的老家陕西关中农村，却是早上吃腊八面。关中农村至今仍是一日两餐，即早上十点，第一餐，称早饭；下午两三点吃第二餐，称晌午饭。如果晚上非要吃，一般不成习惯，就是看身体需要，简单做点儿饭，称喝汤，不叫吃饭，一般是家里请了匠人做活、来客人等，需要喝汤，做饭也不叫做饭，叫烧汤。即不做干捞面之类，要烧米汤、或稀汤面条。我觉得这个一日两餐制，自然晚餐不吃或所食极少，对身体有好处。
吾乡风俗，腊八节早饭吃腊八面——主妇们将过腊八节当成一件很重要的事儿，头几天就预备，头一天就准备了，当日早早起床，和面，醒面。家人还在梦乡，厨房里就慢慢飘出香味了。厨房窗户透出的灯光，朦胧而温暖，在寂静寒冷的农村，显得格外有人间的味道。
腊八面，面擀薄，切一把长，宽如韭叶，小米下锅煮成稀粥，再将面条下入粥，煮沸，调入用蒜苗、豆腐、粉条、杂菜等八样佐料炒成的葱花，也叫卤，再调盐、酱、醋等，想必从前木耳、香菇、黄花等都是稀罕物，现在则普遍了。做腊八面要做比平常的饭菜要多得多的量，一般将一口大铁锅做满。
热气腾腾的腊八面做好了，先盛一碗敬长辈老人。有的老人还没起床，儿媳妇就将一碗腊八面端到床头了。老人闻到面香，内心十分温暖，慢慢地起床洗漱、吃面。分家另过的儿子，会一早送腊八面给老人，看哪个儿子家送得最早。老人会非常欣慰。如果哪个儿子家没送腊八面，老人会生气，责怪这个儿媳妇太懒，把日子过得不像个日子。
就在全家吃腊八面的时候，邻居之间互相送腊八面，附近人家，各自相互送一大碗腊八面，尝尝味道，主妇们欢声笑语地交流，人来人往，十分热闹，人人脸上洋溢着那种文雅而多情的笑容，这使西北寒冷的冬天，显得非常温情，甚至让经历过的人回忆起来，感觉非那样的冬天不叫冬天，非那样的腊八节不叫腊八节。
腊八面虽是素面，但调和得非常浓香可口，人的胃口大开，做腊八面讲究用八样菜去配，吃也讲究一人能吃八碗！
人吃完，要给家畜槽里倒一碗，祈求牲畜来年健壮。也给鸡鸭们喂食一碗，通常母鸡入冬不下蛋，过了腊八即生蛋，俗语：“吃了腊八面，大小鸡儿都下蛋”……
过腊八节，开始有年味儿了，吃腊八面，等于是过年前的总动员，关中人说：闻到年气了。
此风今犹存，然而，如同其他传统的风俗一样，稀薄了……现代人更爱自己，但不讲究了。农村的年轻媳妇们也学着城里人，成天低头看手机，上网，不怎么将就做饭了。如今城里人追着吃柴火饭，乡下人却放着伸手可及的柴火不用，非要用电……风气变了。
现在的人喜欢议论政治，以为那才是大话题，大事儿，其实，在我看来不如一碗腊八面、一碗腊八粥。我在自建的国学群里，反复阻止群友莫谈国事，勿议政治。鼓励他们做好一碗腊八面、腊八粥，过好每一个节日，在这个人心浇薄的时候，过节应尽量隆重，讲究繁琐，哪怕迂阔……
其实，政治就在一碗面、一碗粥中——你饮食起居、人来客往、日用伦常极讲究、礼仪周到、不苟且凑合，这样的性情、习惯养成了，推而广之，于家于国，谁敢对你苟且、凑合？
所以，我非常不屑当今所谓自诩国学学者，不在其位，却多热衷妄图做顶层设计、汲汲于揽大活儿，就像手里拎着菜刀，总想做满汉全席施展手艺，却连碗面都不会做，葱姜蒜都不会切。学者罔顾日用伦常，不从自身做起，进而家庭、进而宗族、进而邻里、进而乡党，改良人心土壤、优化人心环境，耐心施教化、厚风俗。成天手搭凉棚瞭高望远，非分操心，指点江山，却连给自家祖宗怎么烧纸祭祀都不会、不做、顾不上，连个节都不知道过得像样、讲究。有的甚至看不起这样充实于普通人的、满满地装着人间温情和文化默契的一碗腊八面。
————《桃花扇底看前朝
2017-01-04 05:13:05
