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记得第一次见到白果，是在我大姑妈家，她稀奇的说，这个东西微波炉
转一下就可以吃了，然后7-8个人，围在微波炉边上，听着微波炉里噼噼
啪啪的爆开了，觉得有种危险感，讨论着谁去开这个微波炉的门。
听耘妈说，报纸上写了有个妈妈知道银杏是好东西，于是攒了很多，做
给她儿子吃，结果儿子因为一次吃的量过大，中毒了。所以说，任何好
东西，都是有个度的。一般建议大家吃几颗就好了，小孩子就不建议给
吃了。
白果营养:
种子含蛋白质、淀粉、脂肪油、氰甙、多种氨基酸等。
【微波白果】
材料：白果200克
制作：
1 将白果用刀背敲碎，保证每个都敲碎，不要有遗漏的，不然，在微波时
会爆裂的；
2 将敲碎的白果在清水中浸泡湿，捞起，沥干水，铺在平底盘中；
3 放入微波炉中，用小火叮3-5分钟即可。建议先用小火叮3分钟，然后
关掉，打开看下，白果的裂口是否都涨开来可以看道白果的肉了。如果还
没有，就再1-2分钟小火的往上加。
制作心得：
1 微波前先打湿白果，微波时用小火而不用大火，这样比较容易控制白
果的干湿度；
2 白果每个都要敲碎了放进去，不要有遗漏的，不然会爆裂的；
3 吃白果切忌每天不可超过10几颗。
白果营养:
种子含蛋白质、淀粉、脂肪油、氰甙、多种氨基酸等。
网络搜索的食用禁忌，供大家参考：
1.用量过大 服用白果引起中毒反应古今医书均有记载。生食毒性较大
，熟食可减少毒性，但也不可过量。白果中毒量小儿为7～150粒，成
人40～300粒，中毒量与煮熟的程度有关。白果中毒出现在服后1～12
小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可
因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果
切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。
2.剌激皮肤 白果的外种皮有毒，能剌激皮肤引起接触性皮炎、发疱。
有人接触还会出现过敏性皮炎。
2015-01-08 21:13:05
